КУЛЬБАБА. НАЙКОРИСНІШИЙ САЛАТ


Результат пошуку зображень за запитом "кульбаба салат"

Серед безлічі овочів, фруктів і різноманітних рослин є ті, які особливо корисні для здоров’я. Серед таких рослин звичаєно є -кульбаба.

Давайте поговоримо про варіанти салатів, які можна приготувати з кульбабою. Про те, що з кульбаб можна готувати різноманітні корисні страви, сьогодні мало хто знає. Це рослина більше відомо як злісного бур’яну, з яким дуже і дуже складно боротися. Однак якщо подивитися на ситуацію трохи з іншого боку: знаючи, наскільки корисний кульбаба, стає очевидно – він не просто так настільки живучий і поширений, адже все в природі продумано до дрібниць. З листям, квітками і корінням кульбаб можна готувати дуже корисні та оригінальні салати, поєднуючи цю рослину з найрізноманітнішими продуктами. Про такі салати і піде мова в нашій добірці.

ЯК ПІДГОТОВЛЯТИ КУЛЬБАБКИ ДЛЯ ПРИГОТУВАННЯ САЛАТІВ

Збирати кульбаби для салатів краще в суху сонячну погоду. Найчастіше в салатах використовуються листя рослини, які, як правило, перед приготуванням салату вимочують в холодній підсоленій воді протягом півгодини, щоб видалити гіркоту. Або ж їх опускають на кілька хвилин в окріп. Якщо кульбабки молоді, вимочувати їх листя не потрібно – в них гіркоти практично немає. В цілому листя кульбаби можна використовувати в будь-яких салатах в якості зелені. Їх смакові властивості покращує сік лимона, тому в такі салатики краще додавати заправки з використанням лимонного соку: наприклад, з оливкового масла і соку лимона з чорним перцем і сіллю. Рецептів салатів з кульбабою на сьогоднішній день існує дуже багато, ми розповімо про найцікавіші, простих і корисних варіантах.

РЕЦЕПТ САЛАТУ З ОВОЧІВ, ГОРІШКІВ І КУЛЬБАБИ

Знадобиться: 1 жменю листя кульбаби, по 1-2 скибочки лимона і зубчики часнику, 1 ст.л. моркви тертої, 1 ч.л. соку лимона, щавель, горішки рубані, майонез / рослинне масло за смаком. Як приготувати овочевий салат з кульбабою і горішками. Залити листя кульбаби холодною підсоленою водою на півгодини, потім обсушити їх і довільно не надто дрібно нарізати. Часник потовкти з сіллю, лимон разом зі шкіркою нарізати дуже дрібно, з’єднати з кульбабою, додати моркву, кілька нарізаних листочків щавлю, горіхи, заправити соком лимона і олією або майонезом. Морква в цьому салаті можна замінити буряком, а також до рецептурою можна додати листя молодої кропиви, які перед додаванням в салат злегка бланшують.

РЕЦЕПТ САЛАТУ З КУЛЬБАБИ З КАПУСТОЮ І ЯЙЦЕМ

Знадобиться: 100 г листя кульбаби, 50 г квашеної капусти, 25 г зеленої цибулі, 1 яйце рубане варене, сметана, сіль. Як приготувати салат з кульбабою, яйцем і капустою. Порубати зелена цибуля і листя кульбаби ножем, перемішати з рубаним яйцем і капустою, підсолити, додати сметану, перемішати. При бажанні салат можна заправити рослинним маслом. Прибравши з цього рецепта яйце, замінивши зелена цибуля на ріпчаста, а сметану на рослинне масло, можна приготувати трохи інший за смаком салат з кульбабою. Зустрічаються й рецепти салатів з кульбаби з м’ясом.

РЕЦЕПТ САЛАТУ З КУЛЬБАБИ З ЩАВЛЕМ, МЕДОМ І СВИНИНОЮ Знадобиться: 1 частина листя кульбаби, 1 частина листя щавлю, відварна свинина, волоський горіх, мед, рослинне масло, перець, сіль. Як приготувати салат з кульбаби зі свининою. Промити і дрібно нарізати кульбаба і щавель, підсолити їх, додати масло, перемішати. Додати в салат подрібнені горішки, мед, тонкими скибочками нарізану відварну свинину. Дещо інший салат вийде, якщо прибрати з цього рецепта щавель, м’ясо, масло, перець і додати сік лимона. Широко використовуються кульбабки в італійській і французькій кухнях. У цих рослинах блюда з кульбабою вважаються делікатесами і коштують в ресторанах дуже дорого.

РЕЦЕПТ ФРАНЦУЗЬКОГО САЛАТУ З БЕКОНОМ І КУЛЬБАБОЮ Знадобиться: 300 г копченого бекону, 40 листя кульбаби молодого, 3 скибочки хліба пшеничного, 1 зубчик часнику, 3 ст.л. рослинного / вершкового масла, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. оцту, чорний мелений перець. Як приготувати французький салат з кульбабою. Листя кульбаби промити, обсушити, викласти на блюдо. Кубиками нарізаний хліб обсмажити на олії до рум’яної скоринки, додавши подрібнений часник і викласти на паперовий рушник, щоб воно ввібрало жир. Бекон нарізати, обсмажити у власному соку, викласти на листя кульбаби, полити залишилися після смаження бекону на сковороді жиром (або можна полити бекон оливковою олією), поперчити, полити салат оцтом, посипати сухариками і подати. Приготувати смачний салат можна і з квітками кульбаби, наприклад, поєднуючи їх з огірками.

РЕЦЕПТ САЛАТУ З КУЛЬБАБОЮ І ОГІРКАМИ Знадобиться: 5 огірків, 4 ст.л. майонезу, 2 ст.л. квіток кульбаби, перець, сіль. Як приготувати салат з огірків і кульбаб. Соломкою нарізати огірки і цибуля, поперчити і посолити, заправити майонезом, перемішати, посипавши салат пелюстками квіток кульбаб. Салати з кульбаб можна готувати і з фруктами, сиром.

Джерело: http://knowwoow.com/salati/8188-salati-z-kulbabi.html

Advertisements

Залишити відповідь

Заповніть поля нижче або авторизуйтесь клікнувши по іконці

Лого WordPress.com

Ви коментуєте, використовуючи свій обліковий запис WordPress.com. Log Out / Змінити )

Twitter picture

Ви коментуєте, використовуючи свій обліковий запис Twitter. Log Out / Змінити )

Facebook photo

Ви коментуєте, використовуючи свій обліковий запис Facebook. Log Out / Змінити )

Google+ photo

Ви коментуєте, використовуючи свій обліковий запис Google+. Log Out / Змінити )

З’єднання з %s